????林歡：“好了，這些番茄現(xiàn)在可以挑出來開始剝皮了，記得要把表層的皮全部剝干凈?！?br>
????“好?！闭粕状髲N點(diǎn)了下頭，接著，在林歡震驚的目光中，直接伸手進(jìn)了木盆，在滾燙的熱水中拿了一只番茄出來，開始剝皮。
????“這……這不燙么？”林歡額頭的冷汗都出來了。
????掌勺大廚一愣，旋即忍不住點(diǎn)頭道：“稍微有些燙，不過沒什么大礙，只要我速度快，就燙不到我?！?br>
????林歡：……
????眼看著這位將手里的番茄迅速剝好，準(zhǔn)備伸手拿第二個的時(shí)候，林歡趕緊阻止。
????接著，拿了一根筷子過來，當(dāng)著對方的面，一筷子插進(jìn)盆子里，將一只番茄給插了上來，接著拿另一只手輕易便將上面的表皮給撕開了。
????林歡：“可以直接用筷子插上來，只要浸泡的時(shí)候別弄爛了就行，撈上來之后就無所謂了，反正剝完皮就要切碎的?！?br>
????聽到林歡這么說，這位掌勺大廚頓時(shí)明白了，有樣學(xué)樣的拿起筷子開始插番茄。
????六顆番茄很快剝完，趁著冷卻的功夫，這位又轉(zhuǎn)身將焯好水的云耳給撈了上來，按照林歡的吩咐，在一旁用涼水浸泡起來，這樣可以讓木耳更加脆爽。
????“這些西紅柿全部剁碎，注意中間那一塊比較硬，直接切出來扔掉不要放進(jìn)去，那塊比較影響口感。
????在林歡的一步步指導(dǎo)下，對方很快便將西紅柿剁成碎末，接著放入洗干凈的鍋里，以小火慢熬的方式，慢慢開始熬煮番茄醬。
????沒錯，林歡要做的第一步，便是讓他們熬出來一鍋色香味濃的番茄醬，只有這樣，后面做菜的時(shí)候，酸辣度才會足夠，否則吃起來就跟沒味似的。
????熬煮番茄醬需要以小火不斷的攪動，直至番茄醬中的水份被徹底蒸發(fā)，便能夠得到色香味濃的番茄醬。
????因?yàn)榱謿g說了，這是接下來最重要的鍋底，所以這位掌勺大廚不敢再讓旁人經(jīng)手，親自站在鍋旁邊盯著，慢慢熬煮。
????趁著這個功夫，林歡也沒讓旁邊的人閑著，吩咐旁人又切了一些蒜末和蔥花出來，接著將方才焯好的云耳拿出來，切成了長長的細(xì)絲，放置在一旁。
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