????17.紅豆小酥餅與紅豆小圓子（上）
????譚渡之滾著輪椅從內(nèi)室出來的時候，就見葉緩歸在小餐桌上吭哧吭哧的揉面。桌上放著一個陶罐，此時陶罐敞開著，露出了被挖出了一個坑的雪白的豬油。
????陶罐旁邊放著之前做好的蜜紅豆，暗紅色的蜜紅豆們一粒粒的躺在大碗中，看起來挺好吃的。
????聽到輪椅滾動的聲音葉緩歸詫異的抬起了頭：“哎？你怎么起床了？！怎么不叫我？”
????譚渡之只有一條胳膊能動，他是怎么將自己搬到輪椅上的？葉緩歸正準備過來推他一把，就聽譚渡之道：“你忙自己的，不用管我。”
????葉緩歸看了看自己油光光的手，他這樣子確實不太方便去推輪椅。
????譚渡之看了看盆子，他竟然主動發(fā)問了：“你用豬油和面？”
????葉緩歸不由得高看了譚渡之一眼：“哇，老譚你老厲害！你竟然分得出面粉和米粉！”
????譚渡之老實不已：“分不出?！币驗樗罱赃^蔥油油炸餅，見過葉緩歸舀面粉。他認真的問道：“有什么區(qū)別嗎？”
????看著都是白色的粉末，譚渡之承認自己五谷不分。
????葉緩歸笑道：“面粉是麥子磨碎之做成的，米粉是靈米磨碎之后而成的。吃起來感覺非常不一樣，等一會兒你就明白了！”
????葉緩歸終于將木盆里面的水油面混合物給揉成了一個面團，他擦擦頭上的汗：“水油皮可真難揉?！?br>
????譚渡之下意識的問道：“水油皮？”
????葉緩歸道：“我要做小酥餅，就需要用到水油皮和油酥。我現(xiàn)在在做的呢，是水油皮，顧名思義，里面需要添加水和豬油?！?br>
????譚渡之有些好奇：“加了水和豬油，就能揉成這樣嗎？”
????葉緩歸笑道：“當(dāng)然不是，有比例的。一般來說，三份面粉，一份豬油，加上比豬油多一些的涼白開和一點糖，使勁兒揉就行啦！”
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